Quand j’étais petite, on mangeait tout à base de farine de blé, tout à base de beurre, de lait, …

  Et puis un jour j’ai entendu que c’était pas sain, que les lactoses et les farines avec gluten étaient mauvais pour l’organisme etc…
  J’ai commencé par y prêter une demi oreille, oui c’est toujours un long processus que d’aller à l’inverse de tout ce que nous avons toujours fait…
  J’ai commencé à expérimenter sur moi, manger moins de ces choses là, remplacer etc…
  Au début ça n’a pas changé grand chose. Puis à force, je me suis rendue compte que je ne pouvais plus retourner à « Avant ». Quand il m’arrivait (et m’arrive) de manger du gluten, mon organisme n’aime plus ça ; il ballonne, il gonfle, il s’acidifie, il crie non,  non, non : décidément ce n’est pas bon pour toi !!
  Alors je fais des entorses encore parfois, je m’autorise à manger du gluten et du lactose, mais chaque fois c’est la-même, la réaction de mon corps impacte immédiatement mon transit.
  Je ne suis pas intolérante au sens où je ne peux pas en mourir, ou encore ça ne me provoque pas des allergies etc … mais, à quoi bon se sentir mal dans son corps si on peut faire autrement en faisant tout autant profiter nos papilles ?