Couper les citrons en 4, mais pas jusqu’au bout. Les bourrer de gros sel et les intercaler dans le bocal avec des tranches de citron et du sel pour laisser le moins d’espace vide.
  Si besoin, couvrir de jus de citron (il faut que les citrons soient immergés)
  Laisser confire minimum 3 semaines.