Gingembre confit (salé)
Délicieux en accompagnement, à mettre sans modération dans les makis, onigiris, nems, rouleaux de printemps et tout ce qu’on veut !
Un gros morceau de gingembre frais
Un bocal (petit, moyen,…)
Émincer le gingembre en très fine lamelles (le plus fin possible)
Remplir le bocal de avec le gingembre
Vinaigre de riz
Sucre
Faire chauffer le vinaigre (il ne faut pas le faire bouillir !) à feu très doux et ajouter le sucre, attendez qu’il se dissolve et goutez : si ce n’est pas assez sucré à votre goût, remettez du sucre !
Verser le mélange sur le gingembre, il faut que ça recouvre bien ! Attendre quelques jours (2-3 mini) avant de consommer. Se garde au frais.
Pour les fois prochaines : on peut réutiliser le vinaigre qu’il restera et simplement y ajouter du gingembre
